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Pan de jamón (receta con menos carbohidratos)

2 minutes

La Navidad sin Pan de jamón no es igual de sabrosa. Aunque normalmente esta receta lleva muchos carbohidratos, es posible mejorarla para poder disfrutarla sin tanto remordimiento.

Llevo varios años preparándole esta receta a mi esposo y todos los años me gano un beso. Este año será mi bebé Joshua el juez que determinará si me quedó sabrosa la receta de Pan de jamón. Especialmente los niños son los que más deberían cuidar su alimentación. Evitar el exceso de azúcar en los niños no es una tarea fácil.

Receta de Pan de jamón

  • 1 cucharada de levadura
  • ½ taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de Sucralosa (Splenda, Sucaryl) o Stevia especial para cocinar
  • 1½ taza de leche descremada a la temperatura ambiente
  • 900 gr de harina de trigo
  • 100 gr de batido Ni Una Dieta Mas sabor a Vainilla
  • 165 gramos de mantequilla ligera
  • 1 3/4 cucharadita de sal
  • 100 gramos, de Sucralosa (Splenda, Sucaryl) o Stevia especial para cocinar
  • 3 huevos
  • 1 kilo de jamón de pechuga de pavo ligero rebanado
  • 3/4 de taza de pasas
  • 30 aceitunas medianas picaditas
  • 1 cucharada de mantequilla ligera
  • 2 amarillos de huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/8 de cucharadita de sal.

Preparación:

  1. Mezclar la levadura, el agua tibia y la cucharadita de Sucralosa o Stevia. Deja reposar la mezcla por 20 minutos en un sitio con poca ventilación
  2. Agrega a la mezcla con la levadura la leche descremada, 450 gr de harina, 50 gr del batido de Proteína Ni Una Dieta Más, mezcla bien todos los ingredientes puedes amasarlos con la mano. Luego deja reposar la masa por 4 horas para que crezca
  3. Transcurridas las 4 horas agrega el resto de la harina, el batido de proteína Ni Una Dieta Mas; si la masa esta muy seca agrega 2 cucharadas de leche descremada.
  4. Deja reposar la masa por un par de horas en la nevera
  5. Y una vez transcurrido el tiempo agrega a la masa la mantequilla ligera, la sal, la Sucralosa o Stevia y los huevos. Amasa hasta que queden todos los ingredientes incorporados y la masa este suave y manejable
  6. Divide la masa en tres partes para hacer panes. En una mesa o superficie plana extiende la masa con la ayuda de un rodillo en forma rectangular y como de un 1 cm de grosor. Repite el mismo proceso con los dos trozos de masa adicionales
  7. Dividen en tres partes el jamón de pechuga de pavo, las pasas y las aceitunas y se extienden sobre los tres rectángulos de masa.
  8. Enrolla cada uno de los rectángulos, se cierra en las puntas y se pone cada pan diagonalmente sobre una bandeja grande de metal engrasada. Se deja reposar unas 2 horas.
  9. Precalienta el horno a 400ªº C.
  10. Hornea cada pan por 25 minutos, cuando hayan transcurrido 15 minutos con una brocha pinta cada pan por encima con la mezcla de 2 amarillos de huevo batidos con las 2 cucharadas de agua y 1/8 de cucharadita de sal y se continúa horneando durante los 10 minutos restantes más.

Karina Jakubowicz

www.NiUnaDietaMas.com

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December 8, 2010