ARTICULOS
El arroz es peor que el azúcar? y el arroz integral?
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
El arroz sube el azúcar en la sangre tan rápidamente como lo hace comer un caramelo.
El arroz es químicamente idéntico al azúcar (referencia 1). Inclusive pueden realizar este experimento casero para comprobarlo.
Experimento para saber si el Arroz tiene Azúcar
- PRIMER PASO: cocina un poquito de arroz
- SEGUNDO PASO: mastícalo por 5 minutos
- RESULTADO: empiezas a sentir su dulzor a partir del minuto 4
El azúcar del arroz se llama almidón y como no se une a las papilas gustativas no provoca sensación dulce, pero en la boca hay enzimas que empiezan a digerir los alimentos. Una enzima llamada amilasa rompe las cadenas del almidón en pedacitos pequeños que si estimulan a los detectores del dulzor. Masticar por cinco minutos es suficiente para convertir al almidón en Glucosa.
El arroz integral también es malo?
En realidad, un plato de arroz es equivalente a 10 cucharadas de azúcar. No importa si es blanco, marrón o arroz a base de hierbas. Todos los tipos de arroz tienen la misma cantidad de azúcar.
Una ración de arroz integral tiene solo 1 gramo de fibra y la misma cantidad de azúcar que el arroz blanco. El arroz integral no tiene muchas vitaminas, proteínas ni minerales.
El arroz es peor que el azúcar?
El cuerpo tiene un centro en el cerebro que nos frena al comer mucho azúcar, pero como el arroz no tiene sabor muchos comen tres raciones de arroz sin darse cuenta que ingieren 30 cucharadas de azúcar.
Generalmente el azúcar es guardado para el postre, pero el arroz es el plato principal. Irónicamente muchos evitan una cucharada de azúcar para endulzar el café, después de haber consumido 30 cucharadas con el arroz.
ATENCIÓN: la única razón por la que los asiáticos pueden comer arroz sin engordar es porque lo hacen con palitos chinos y por eso comen muy poquito.
Muchos no saben que el arroz es puro azúcar. Por eso es bueno apoyarse con los médicos y nutricionistas que recomiendo en Colombia, México, Panamá, Perú y Venezuela.
Dr Salomon Jakubowicz
Para comerte diez cucharadas de azucar en arroz tienes que comerte 10 kilos de arroz
Los chinos no engordan por comer arroz,porque queman muchas caloria,solo caminando
Iba muy bien hasta ” la única razón por la que los asiáticos pueden comer arroz sin engordar es porque lo hacen con palitos chinos y por eso comen muy poquito.” es lo mas tonto que he leído hoy en internet; pero es temprano, quizá encuentre algo peor.
ATENCIÓN: la única razón por la que los asiáticos pueden comer arroz sin engordar es porque lo hacen con palitos chinos y por eso comen muy poquito.
DE VERDAD? Me parece ridículo
Pues puede que por llevar azúcar ,mucha cantidad de arroz a algunos celiacos con atrofia intestinal total 3C, no nos sienta muy bien como nos pasa con la lactosa, la fructosa etc.. que no salen esas intolerancias a raíz de la enfermedad celiaca cuando hay atrofia intestinal sobre todo en los celiacos diagnosticados de adultos. Al final hay celiacos que no solo no podemos comer cereales con gluten, sino que tenemos excluidos los que supuestamente no lo tienen por ser genéticamente similares al gluten como la avena y el maíz (el maíz tiene la zeína molecularmente similar al gluten). Al final el único cereal que no me hace daño es el arroz y sin abusar de él por culpa de que el intestino de un celiaco le cuesta desdoblar el azúcar al estar lesionado.
Nancy los chinos los podemos ver comer muchas cosas de las que comemos nosotros los latinos mucho carboidratos pero ellos comen muchos super alimentos como hongos stiken y multivitaminicos
Con todo respeto ha la persona que habla mal del Dr ese es un demente ingnorante que se opone ha alguien que ha estudiado esa materia y si el es un Dr también le digo que diferentes tipos de estudios a profundidad y el quizás no lo ha estudiado