Quesos bajos en grasa: ¿cuáles ayudan a adelgazar?

Es un error creer que los quesos amarillos tienen más grasa. Por eso he preparado la lista de quesos bajos en grasa que me habían pedido.

Todos son muy sabrosos pero solo algunos ayudan a adelgazar y otros engordan. Unos pocos son ricos en proteínas pero los demás solo tienen grasa.

Los quesos sin Azúcar

Los quesos tienen menos carbohidratos que otros alimentos. Además su azúcar (la lactosa) no engorda porque casi todas las personas, a partir de los 25 años, pierden la capacidad de digerirlo y tienen el estómago inflamado por culpa de la Intolerancia a la lactosa.

Mi recomendación sobre los quesos

Los quesos son muy buenos para preparar los vegetales de una forma más apetitosa. Por eso no es necesario ser demasiado estricto con los quesos.

Lista de Quesos Bajos en Grasa

 

Tipos de Queso Proteínas (g) Grasas Total (g)

Quesos que ayudan a adelgazar

Ricos en Proteína

Quesos Bajos en Grasa

Quesos descremados o light 21 2
Requeson, Ricota o Cottage 24 8
Queso Panela 23 12

Comer con moderación

Ricos en proteína

Moderados en grasa

Cuajada 25.3 23
Queso Cheddar 25.3 32.2
Queso de Parmesano 35 25
Queso amarillo los frailes 34.2 26
Queso Camembert 20.9 22.3
Queso Mozzarella 19.9 16.1
Queso Palmizulia 22 24
Queso Guayanes 19 23

Quesos que Engordan

Poca Proteína

Altos en Grasa

Queso crema 9 37
Queso de Telita 20 24
Queso Brie 22.6 27.9
Queso azul 21 30
Queso de bola 25.5 25
Queso de mano 18 26
Queso de Cabrales 21.5 34
Queso Emmental 28.9 31
Queso Gallego 19.4 28
Queso Gruyere 26.9 32
Queso de cabra 27 39
Queso Roquefort 21 30

El consejo más importante para seleccionar el mejor queso es buscar la palabra “descremado” o “bajo en grasa”. Muchos quesos son una excelente merienda.

Me faltó algún queso por analizar? Cuál es tu queso favorito?

Dr Salomon Jakubowicz

www.NiUnaDietaMás.com

Artículos relacionados
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)

Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina

Ejercicios para bajar de peso: cual sirve para quemar grasa

Comentarios

  1. Dr. Salomon Jakubowicz :

    Gracias a los Doctores Daniel Slobodianik, Sascha Barboza y Samar Yorde por ayudarme a elaborar la tabla de quesos. Les recomiendo seguirlos en Twitter.
    Dr Salomon

  2. Que interesante, con razón los quesos no engordan mucho porque su azúcar es lactosa, que bueno, aquí siempre apendro algo.

  3. SOFIA (MEXICO) :

    Hola Doctor como está???
    Creo le falto describir el queso panela (no se si este en la lista con otro nombre) pero aca es muy conocido el queso panela y recomendado por nutricionistas por ser bajo en grasa, además también es muy comercializado .

    Por lo demás creo que la información es suficiente para darmen cuenta cuales quesos comprar y cuales no.

    le envío mis saludos con mucho cariño
    Sofía

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Gracias Sofía.
      Voy a averiguar cual es el queso panela porque en Venezuela no lo llaman así.
      Dr Salomon

  4. Hola Dr. Excelente Públicación, creo le falto el Queso de Bufala, Llanero ó Queso duro ( tradicionalmente conocido en Venezuela)

  5. Faltaria uno de los quesos mas grasosos que es el queso mascarpone, con el que se realiza le tiramisu.

    Una pregunta que me surgio, si uno no produce lactasa y no digiere la lactosa, esto significa que pasaría como fibra x el tracto intestinal??

    Desde ya agradezco su respuesta Dr!!

  6. Excelente doctor, gracias por su ayuda en esta área, ya me voy hacer mercado con esta lista, gracias

  7. susy vega (mexico) :

    hola doctor!! le agradezco de antemano todos sus consejos, tengo 3 preguntas
    la proteina lactoserica es la CASEINA? que sucede al organismo con las dietas cetogenicas como la que mencionaba?(ademas de un gran rebote que pude experimentar con una de ellas) y por ultimo, tambien me gustaria mucho que pudiera comentarnos algo acerca del libro de frank suarez mil gracias, saludos

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Susy,
      Las respuestas de Ioav están muy buenas.
      La proteína lactosérica es mucho mejor que la Caseina, especialmente para quitar el hambre y prevenir la Resistencia a la Insulina. Las dietas cetogénicas o sin carbohidratos son muy difíciles de convertir en un estilo de vida porque no te hacen sentir bien. Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuánto y cuándo los recomiendo?
      Dr Salomon

  8. Susy Vega… la Caseina no es lo mismo que la proteina lactoserica, La caseina fomra el 80% de la proteina de la leche de vaca, y la proteina lactoserica compone el 20% de la proteina de la leche.. La diferencia entre una y otra, es que la Caseina es de digestion mas lenta que la proteina lactoserica, pero tambien tiene un valor biologico menor a la Proteina lactoseria, osea un menor aprovechamiento por parte de organismo.. Lo que tiene de bueno la proteina lactoserica y es la razon por la cual el Dr Salomon la recomienda, es porque inhibe el apetito bastante y quita la ansiedad, ademas de que el la que mas acelera el metabolismo. Esto se debe a que posee gran cantidad de 3 aminoacidos denominados de cadena ramificada (BCAA) estos son: La Leucina, Isoleucina, y Valina. Estos ademas disminuyen mucho la resistencia a la insulina, pues aumentan la sensibilidad de cuerpo en general y de las celulas musculares a esta hormona.

    Respecto a la cetosis.. Es un estado de defensa del cuerpo, en el cual a falta de glucogeno muscular y hepatico, el cuerpo se ve forzado a usar como principal fuente de energía las grasas de reserva. El problema es que la cetosis también te hace perder gran parte de la masa muscular, ya que a falta de glucogeno, hay falta de agua muscular y por lo tanto se pierde musculo, por lo cual no es un estado saludable para adelgazar.

    Espero que haya sido de ayuda.

    Saludos!!

  9. Saludos Doctor, le felicito mucho por sus exitos y deseo que siga expandiendo su conocimiento por el mundo. Queria hacerle una pregunta que espero no sea malinterpretada, con mucho respeto a Ud. y quienes siguen el blog, mi inquietud es si es contraproducente sostener relaciones sexuales por la mañana, en ayunas. Mi duda surge considerando lo que nos ha explicado sobre realizar actividad fisica luego del prolongado ayuno de la noche. Agradezco su atención y le reitero mi admiración y buenos deseos.

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Carola,
      Si puedes tener relaciones sexuales en ayunas por la mañana porque es más importante para adelgazar dar amor que tener el metabolismo acelerado. Además no creo que tengan relaciones todas las mañanas, cierto?
      Gracias por hacerme una pregunta tan íntima y cómica.
      Dr Salomon

  10. Muchas gracias Doctor por su respuesta, comparto su opinion el amor nos hace saludables, y despertar felices contribuye a nuestra productividad. Saludos

  11. Hola Doctor, ¿las verrugitas en el cuello y otras partes del cuerpo tienen algo que ver con la resistencia a la insulina? Yo las tengo como desde los 13 años de edad, si padezco resistencia a la insulina, pero quisera saber cual es la causa de ellas. Gracias!!

  12. BUENAS TARDES DR. SALOMON

    QUE BUENO AL SABER DE LA INFORMACION SOBRE LOS QUESOS DE TIPOS DIFERENTES, LOS QUE ME GUSTAN MAS LA PANELA Y MOZARELLA, GRACIAS!!!! AHORA ME FALTA LA INFORMACION SOBRE TABLA NUTRIMENTAL DEL POLVO DE NI UNA DIETA MAS, ESPERO QUE RESPONDA POSIBLE, GRACIAS, SALUDOS DESDE MEXICO.,

  13. MONILUZ JIMENEZ :

    Dr. Salomón, alguien desde Venezuela está vendiendo las merengladas aqui en México a través de Mercado Libre? son originales o están robando su marca. Saludos

  14. susy vega (mexico) :

    mil gracias por sus respuestas a los 2, yo pense que era lo mismo la caseina y la prot lactoserica, pero ahora ya se que son muy diferentes entre si e incluso la caseina causa flemas y alergias me imagino que por lo que dice ioav (que explicacion tan completa, te lo agradezco muchisimo) me emociona mucho que me hayan contestado, saludos!

  15. HOLA DR.

    UNA PREGUNTA, DICEN QUE EL METABOLISMO SE REDUCE POR LA EDAD??, ESPERO LA RESPUESTA, GRACIAS.

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Laura,
      Te tengo buenas noticias:
      El Metabolismo si frena con la edad pero más aún por no desayunar. Revisa esto: Metabolismo lento ¿cómo acelerarlo para adelgazar?
      Dr Salomon

  16. hola dr. creo que le falto el queso blanco que es para rayar que se consume muchisimo aqui en venezuela. digame si ese engorda por que como frecuentemente.

  17. Que es el queso panela??? sera el mismo queso PALMITA aqui en Venezuela??? y el queso de bufala????

  18. Hola doctor,
    Hasta hoy empiezo a buscar sobre hipnosis y me encuentro con su información doctor. Tengo 28 años, llevo toda la vida en dietas obligada, x voluntad propia y todo tipo de dietas que me han servido pero vuelvo y subo de peso. Mi mamá es delgada y siempre me ha atormentado x mi sobrepeso. Incluso cuando tenia x ahí 13 años me ponía a saltar lazo y después de cumplir con 1000 me servia la comida.

    No es fácil, he hecho dieta de proteínas, otra en la que se eliminaban grasas, lácteos, azucares y harinas, otra de no frutas, proteínas y pocos quesos. He tomado sibutramina y otras drogas para adelgazar. he ido a masajes, gimnasia pasiva, gimnasio todo. No es fácil la ansiedad siempre me vence y nadie me entiende. No es fácil y menos cuando en la familia solo le reprocha a uno su gordura, lo feo q se ve, como si uno no se sintiera lo suficientemente mal. Después de leer sobre usted y sus métodos me doy cuenta que sufro de cerebro gordo. Yo no como en grandes proporciones, pero después del almuerzo siempre quiero un dulce y en la tarde – noche siempre siento ansiedad y ganas de comer dulce, postres, cosas q no ayudan. La ansiedad es muy grande cuando tengo stress o tristeza.

    Doctor me hice el test y me sale que tengo presento resistencia a la insulina. Mi abuela materna sufre de hipertension y diabetes y por parte de mi papa mi tío y mi primo tienen diabetes. Doctor quisiera una orientación y un consejo por parte suya.
    Muchas Gracias y espero que me pueda orientar

  19. HOLA LILIA:

    LEI TU COMENTARIO, A MI ME GUSTARIA AYUDARTE, A VECES EL DR. SALOMON NO RESPONDE POR ESTAR OCUPADO, OJALA QUE EL TE RESPONDA PRONTO, ADEMAS, A MI ME PASO EL MISMO PROBLEMA HE PROBADO MILES DE DIETAS ADELGAZABA Y ENGORDABA SIEMPRE REBOTE HASTA LEI LO DEL REGIMEN DE NI UNA DIETA MAS, ME SIRVIO MUCHO, ME SIENTO MUCHO MEJOR, YA APRENDI ALGO QUE DEBO COMER SEGUN TENGO RESISTENCIA A LA INSULINA, AHORA PUEDES VER LA PAGINA (WEB)

    http://www.niunadietamas.com/blog/?p=530

  20. Hola Doctor!

    He seguido el estilo NUDM por un mes. He bajado 4 kg. en total (aun me faltan 10). Sin embargo baje 2,5 Kg la primera semana, 1 Kg la segunda, medio Kg la tercera y en la cuarta no he bajado nada. He seguido los mismo pasos durante el mes. Que puede estar sucediendo? Hay alguna forma de manterner la perdida de peso de manera continua? Gracias de enatemano por sus sugerencias.

  21. Dr en sep 2010 fui diagnosticada de CA de mama ya me aplicaron 8 quimio y me realizaron mastectomia, ahora estoy esperando el lapso para recibir las radioterapias, he engordado 20 Kilos en 8 meses el cancer ya fue erradicado gracias a Dios pero los kilos de mas me tienen demasiado angustiada me gustari que me recomiende una dieta tomendo en cuenta mi estado de salud ya que todas las personas me dicen que no debo hacer dieta que lo importante es mi vida pero yo deseo rebajar claro sin perder la salud, creo que debe existir alguna dieta efectiva para mi sin que me perjudique en mi proceso, por favor ayudaaaaa Gracias

  22. Dr que nos puede decir acerca de la Cuajada???
    y del queso tipo quesito?

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Liliana B,
      Ya te agregué la información sobre la Cuajada. Es un buena opción.
      Gracias por sugerirla. Me faltó algún otro queso?
      Dr Salomon

  23. Mayira Isturiz :

    Buenos dias doctor necesito su ayuda he leido sus articulos y necesito su asesoria para lograr bajar de peso he hecho de todo pero no lo logro al contrario subo y subo cada dia mas, ayudeme ya no se que hacer para bajar de peso estoy muy deprimida al verme al espejo no se que hacer ya ni quiero salir de mi casa lo hago por obligacion ya q tengo q trabajar orienteme por favor como hago para quitarme este cerebro de GORDA que tengo,sufro de mucha ansiedad en las tardes y a veces me paso el dia trabajando para no comer AYUDEME POR FAVOR, quiero ser parte de sus testimonios positivos quiero ver mi foto en su pagina.

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Mayira,
      Adelgazar no es fácil pero tu tienes mi ayuda y la determinación por lograrlo. Solo necesitabas aprender cómo hacerlo.
      Es un placer ser tu médico.
      Dr Salomon

  24. Dr tengo 2 preguntas: 1)¿Las tortillas están prohibidas en la dieta? 2)¿puedo consumirlas en el desayuno o en el almuerzo?

  25. Dr, escuché a un nutricionista que hay que reemplazar el azúcar por equal o stevia, es cierto?

  26. Dr. Salomon,
    Tengo 2 meses que me diagnosticaron intolerancia al gluten, pero afortunadamete gracias a sus consejos no ha sido tan dificil, me encanta el queso mozarella bajo en grasa, por cierto le comente a mi dra. de su batidos de proteina yle parecio excelente.. y ahora con mas razon no puede faltar en mi alimentacion, ya pedire de nuevo mi licuado : ) Un abrazo!!

    Jackiee..

  27. Que excelente articulo Doctor! Mi favorito es el queso parmesano, cualquier cosa coronada con solo un poco de este queso se convierte en una delicia gourmet!

  28. Mayira Isturiz :

    y COMO HAGO DOCTOR DIGAME LOS PASOS A SEGUIR? Y SE QUE CON SU AYUDA PODRE LOGRARLO

  29. Doctor en Mexico hay un queso llamdo Oaxaca o Queso de hebra que gratina me gustaria saber si esta en su lista con otro nombre o no esta

  30. Dr. le he escrito muchas veces sin obtener respuesta alguna, lo seguire intentando hasta q logre que me responda, entiendo que tiene miles de cosas por hacer, tengo un sobrino de 15 años con diabetes mellitus tipo 1, hace 1 año se la detectaron, los primeros 3 meses todo bien pero ha recaido 2 veces y esta que come de todo sin pararle a la dieta, tiene ataques de hambre horribles y esta perdiendo mucho peso, su endocrinologa no cree en ninguno de los productos q venden, pero necesito ayudar a mi sobrino, he leido sus articulos para diabeticos pero siempre hablan de la tipo 2, el como insulinodependiente las puede tomar?

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Sandra,
      Los diabéticos tipo 1 no tienen resistencia a la insulina como los diabéticos tipo 2.
      Las merengadas y los helados Ni Una Dieta Más son muy útiles para los diabéticos que quieren disfrutar dulces son descuidar su alimentación.
      Dr Salomon

  31. MONILUZ JIMENEZ :

    Dr. Salomón, gracias por su respuesta, de verdad esperamos pronto su merengladas aqui en México. Saludos.

  32. SOFIA (MEXICO) :

    Por favor alguien me puede dar el link de “como dejar de fumar sin sentir ansiedad” es para una compañera que le urge dejar el cigarro
    Cariños para todos
    Sofía

  33. Infinitas gracias Dr. por responderme, desde ya se las compro, Dr. el como Diabeticos tipo 1, algun dia podra dejar de utilizar insulina?

  34. Amiga Sandra, yo como diabetica tipo 1 te indico que la dependencia a la insulina es de por vida porque nuestro pancreas no es capaz de producirla y la necesitamos para vivir. Pero con una serie de buenos habitos, entre ellos el ejercicio y una buena alimentacion (con abundantes proteinas para mantener los niveles de azucar lo mas estables posibles) se puede vivir una vida saludable y feliz.

  35. SOFIA (MEXICO) :

    Graciasssssssssss Doctor Salomón!!!!!!!
    Por incluir el queso panela, ya decia yo que no estaba equivocada y que si algo he aprendido con sus consejos es precisamente saber que comer!!!!!!!
    Saludos cariñosos desde México, que sigue esperando sus productos!!!!!
    Sofía

  36. dr tengo que levantarme a trabajar 5am quisiera saber si seria beneficioso tomar merengada al levantarme y deayunar a las 2 horas no puedo prepararme el desayuno tan temprano pero a la hora y media o 2 si puedo hacerlo he logrado perder 15 kilos de lo 142 que tenia pero se a puesto dificil seguir bajando ayuda por favor necesito perder 20 mas tambien quiero que me diga que examenes de laboratorio debo enviarle por este medio a ver si ud me da un diagnostico preciso del por que de mi obesidad y como quitarme este problema

  37. Maria Eugenia :

    Buenas, Dr. me gustaria saber sobre el queso mozarela y el palmita

  38. Nelly (Caracas) :

    Buenas tardes Dr. Salomón,
    La lista de quesos que engordan está muy buena. Por favor me gustaría su opinión sobre el queso blanco semiduro llamado Santa Bárbara, elaborado en el Zulia.
    Lo consumo muy a menudo. Gracias.
    Saludos,
    Nelly

  39. Gracias Doc siempre con consejos útiles. Yo sigo trabajando duro

  40. hola Dr. me encanto su informacion sobre los quesos puesto que me encantan…
    es un amor doctor con todo respeto, me ha ayudado mucho todos sus consejos…
    quisiera hacerle una consulta.. hace un tiempo me diagnosticaron tiroiditis cronica… eso afecta en mi metabolismo???
    gracias desde ya doctor…

  41. Buen día doctor!! muchas felicidades por su éxito, y gracias por compartir todos sus conocimientos con nosotros, es la primera vez que escribo. Mi esposo es gordo desde que lo conozco ha ido aumentando paulatinamente, desde ser rellenito, y en la actualidad un tanto panzoncito.
    Mi pregunta es: Porque si el se alimenta con un rico almuerzo, come y cena, no en exceso, digamos normal, (si un poco de harinas) sin padecer ansiedad ni pica entre comidas nada, toma agua y se ejercita, quiero decir camina o trota por las tardes. Entonces porque es gordo si no tiene ansiedad? claro que cada sábado o domingo toma cerveza pero tampoco en exceso.
    Como podemos ayudarlo, muchísimas gracias de antemano. Lo queremos mucho en méxico y ¡¡ya queremos las merengadas aqui!!!

  42. Esta lista de quesos para adelgazar aplica para cualquier marca que uno deseé comprar??? gracias.

  43. Y el queso fundido? Es uno de mis favoritos…

  44. HOLA DOC, GRACIAS POR ESA INFORMACION YA SE CUALES QUESOS CONSUMIR, ESTOY CONSUMIENDO SU MERENGADA ME DAN NAUSEAS Y AHORA EN EL DESAYUNO NO ME PROVOCA COMER PERO LO Q ES NADA, CLARO Q ME OBLIGO PARA PODER ACELERAR EL METABOLISMO Y COMO TOMO EL PLANTABEN SON UNOS SOBRES PARA REGULAR EL TRANSITO INSTENTINAL YA Q TENGO EL COLON INFLAMADO Y HASTA PASO 1 SEMANA SIN IR AL BAÑO, CON SU MEREGADA Y EL PLANTABEN ME E REGULADO, NO TOLERO NI LA LECHE DESLACTOSADA LA MERENGADA LA PREPARO CON AGUA. POR FAVOR ME PODRA EXPLICAR EL POR Q DE LAS NAUCEAS POR FAVOR TAMBIEN TOMO GLUCOFAJE EN EL DESAYUNO Y ESTOY CONTENTA POR Q ESTOY RECUPERNDO MIS CURVAS….. OJO NO ESTOY EMBARAZADA.

  45. Hola doctor Salomon me encantaria saber que piensa de la nueva dieta de su mama “The Big Breakfast” ?

  46. :-( Gracias Josefa por responder, mi sobrino tiene 15 años y ha sido muy dificil para el, asumir que tiene Diabetes, esta encerrado como de todo, estamos desesperados, no quiere ir al psicologo, que me recomiendas, porque tiene mucha hambre, ansiedad de comer, pero esta flaquito. :-(

  47. hi, Doc..

    excelente su programa, me encanta, soy colombiana, y me encanta saber que exista una persona tan maravillosa como usted, esos consejos son muy buenos, de verdad gracias, estoy igual que Ramisau, no tolero, los lacteos, y estoy practicamnte sin calcio, mis uñas son muy debiles, y cuando como queso me dan nauseas, y quando es descremado igual, no se que otras opciones pueden ser buenas, ademas ahorita me estoy engordando un poco porque me da musho extres y como demasiado….ayuda…doc….

    Dios lo bendiga…y mushoz besos y abrazos..

  48. Hola Doctor ¡Faltan quesos!: De hebra o tipo Oaxaca, Manchego y tipo Manchego, Gouda, Feta. En mi otra vida fui un ratoncito: me encanta el queso. Saludos desde México, Isabel.

  49. Sii faltó el queso cottage!!!

  50. Dr. Salomon, buenas tardes!
    Debe uno hacer algun tipo de dieta especial cuando se padece de HIPOTIROIDISMO?
    Se lo pregunto porque a mí me diagnosticaron ese mal hace poco más de 1 año y ya aumenté casi 20 kgs de peso.
    Estoy desesperada porque nada parece funcionar.
    Gracias por su ayuda.
    Saludos!

Trackbacks

  1. […] ATENCIÓN: esta es la lista de quesos que no engordan. […]

Envíame tu comentario y espera por mi respuesta