Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.

Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.

Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.

La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.

Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.

355 mililitros de >>>>>>> Coca-Cola Jugo de Naranja Jugo de Manzana Jugo de Cereza Jugo de Uvas
Carbohidratos Totales 40 g 39 g 42 g 49.5 g 60 g
Carbohidratos de Azúcar 40 g 33 g 39 g 37.5 g 58.5 g
Azúcar (cucharaditas) 10 8 10 9 15
Calorias 160 165 156 210 240

¿Las frutas tienen azúcar?

Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.

¿Cuáles son las mejores frutas?

Frutas Calidad Características principales
Aguacate 20 Rico en grasas buenas (no engordan)

Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico

Bajo en carbohidratos

Fresa 15 Extremadamente rico en Vitamina C

Alto en fibra

Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago

Lechoza 15 Rico en Carotenoides (antioxidante)
Guayaba 14 Rico en fibra

Alto en vitamina E

Melón 12 Mediano contenido en fibra

Rico en Carotenoides (antioxidante)

Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) 11 Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra

Mediano contenido de azúcar

Durazno 11 Rico en potasio y fibra
Mango 11 Muy rico en fibra

Alto contenido de azúcar

Kiwi 11 Rico en vitamina C
Toronja 11 Alto en fibra

Rico en vitamina C

Uva (con la piel) 11 Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra
Tomate 11 Rico en licopeno (prevención del cáncer)

Bajo en fibra

Recomendaciones médicas para Adelgazar

No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.

Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.

Sugerencia

La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.

Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.

Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.

He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.

Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.

Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.

Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)

Alimento Fibra y Carbohidratos Recomendación

Alimentos que engordan

Poca Fibra

Muchos Carbohidratos

Comer en moderación

Pan Integral (Bimbo) Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr Pobre fuente de fibra
Pan Multigrano Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr Sin Fibra
Cereal Integral (Special K) Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Cereal Corn Flakes Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr Sin Fibra

Aumenta la grasa del abdomen

Avena (Quacker) Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr Pobre fuente de Fibra
Granola Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos
Barras Special K Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr Sin Fibra y muchos Carbohidratos
Barras Natural Valley Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos
Arroz Integral Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos
Pasta Integral Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr Mediana fuente de Fibra
Harina Integral Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos
Casabe Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos
Pan Árabe Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr Sin Fibra
Jugo de Frutas (un vaso) Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr Muchos Carbohidratos sin Fibra

Sube los Triglicéridos

Causa Hígado Graso

Alimentos que ayudan a adelgazar

Ricos en Fibra

Sin tantos Carbohidratos

Alimentos sanos

Almendras Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr Excelente fuente de proteína

Ricos en grasa buena (que no engorda)

Caraotas o Frijoles Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr Más antioxidantes que el vino

Muy Ricos en Fibra

Vegetales Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos

Ricos en vitaminas

Frutas Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa)
Tortilla Bimbo Diet Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr Buena fuente de fibra
Cereal Special K con proteínas Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr No Disponible en Venezuela ni México
Linaza Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)

Muy rica en Fibra

Semillas de Chia Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr Excelente fuente de Fibra

Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan)

Salvado de Avena Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr Fabulosa fuente de Fibra

Gran efecto de saciedad

Helados Ni Una Dieta Más Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr Potente efecto para disminuir el apetito

Muy rico en whey protein

Apto para Diabéticos

Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?

Dr. Salomon Jakubowicz

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