Los riesgos a la salud de ser vegetariano

Antes de hacerme vegana, vivía con dolores de cabeza, insomnio, dolores de estómago y dolores musculares.
Ahora no como ni carne, ni huevos ni leche, y gracias a eso he descubierto muchísimos sustitutos proteicos de origen vegetal. Tengo la piel más suave que un terciopelo y mi pelo es una seda. Se me fueron casi todos los dolores y las molestias (cada algunos días me duele la cabeza pero los dolores musculares NUNCA MÁS y no hago ni medio de ejercicio)

No digo que ser vegano sea más saludable que no serlo (en mi caso se dio naturalmente pues dejé de sentir deseos por los alimentos de origen animal), pero los que elijan ser veganos tienen muchísimas alternativas para incorporar proteína a su dieta y estar perfectamente nutridos. Les doy algunos ejemplos:

– Seitan (gluten): 25 gramos de proteína cada 100 gramos (usted doctor sabrá que es la misma cantidad que la carne de vaca , pollo y pescado). Quizás usted tenga algo para agregar acerca de la calidad de los aminoácidos del seitán que yo desconozco.

– Algas (entre ellas la spirulina con 64 gramos de proteína cada 100 gramos y con La Mayoría de los aminoácidos escenciales).

– Soja, se puede consumir de muchísimas formas.

– Almendras y frutos secos (20 gramos de proteína cada 100 gramos).

– Quinoa, Amaranto, altísimos en valor nutritivo y con bastantes proteínas.

Otra de las preocupaciones de los veganos es el calcio, pero , las personas que No consumen carne precisan mucho menos calcio, pues la carne hace que la mayor parte del calcio qeu consumimos se Elimine. Es fácil conseguir suplementos de calcio, pero la leche de almendras por ejemplo contiene bastante calcio, así como el sésamo.

Otro “problema” de los veganos es la vitamina B12, que existe poco en el reino vegetal. Una alternativa son las levaduras nutritivas y algas.

Ser vegetariano o vegano, no significa que uno solamente coma verduras. Algunos cereales y todas las semillas son muy nutritivas, lo mismo que las legumbres en general y los frutos secos. Y a no olvidarse de las algas.

Nunca fui gorda, al contrario, pero desde que soy vegana se me ha disminuído bastante la grasa localizada.

A pesar de todo lo que he explicado, me interesa conocer su punto de vista Dr. ya que evidentemente usted dispone de mayor información que yo acerca de la salud ¿Cuál es la carencia de nutrientes que ocasiona a los vegetarianos problemas al cerebro?

No se trata de tener la verdad absoluta. Simplemente los vegetarianos nos la hemos pasado años informándonos con distintos nutriólogos (nutricionistas), publicaciones comprobadas, libros físicos, rastreando estudios, páginas de nutrición con información actualizada, etc. Además, nos hacemos análisis muy seguido para constatar que estamos saludables con nuestra dieta.
Entonces, a veces nos parece un poco risible (o frustrante, dependiendo del temperamento de la persona) cuando nos topamos con los mismos argumentos caducos una y otra vez.

Empezamos a ser vegetarianos estando conscientes de que no es lo más común. Antes de tomar una decisión tan importante, uno trata de informarse lo mejor posible si es o no bueno para la salud. La diferencia es que muchos de nosotros buscamos lo que es mejor para nuestro cuerpo enfocándonos en encontrar la verdad. Y otros, lo que quieren es seguir comiendo lo que les gusta comer (carne) y buscan información para justificarlo y eso es justo lo que encuentran. Lo primero que les aparece son artículos obsoletos hablando sobre la evolución y otras falacias con fundamentos fácilmente refutables por hechos y pruebas científicas, pero no buscan más allá. Se conforman, creen que es lo correcto y siguen felices en su ignorancia.
Si quieren saber la verdad, tienen que buscar las dos caras de la moneda. Busquen algún tema y después verifiquen la veracidad de ese tema, busquen artículos y estudios que contradigan lo que acaban de encontrar. A mí me encantaba la carne, pero yo estuve años estudiando y, sin lugar a duda, todos los resultados, (y no sólo nutricionales) apuntan hacia el vegetarianismo. Qué raro que justo en la era de la información, tanta gente se esté haciendo vegetariana, ¿no? No se convenzan fácilmente sólo porque lo más normal y cómodo es lo primero que se encuentran. Siempre busquen fuentes confiables como artículos de Harvard y otras universidades de prestigio, con fundamentos teóricos y experimentales, no como esta página (Sin ofender, Doc., pero yo podría hacer una página igualita a esta y decir lo que se me dé la gana).
¿Ustedes creen que las grandes empresas ganaderas o de lácteos están de brazos cruzados? Claro que no, pagan muchísimo para que haya cientos de páginas de “médicos” que defiendan sus productos. Las universidades y centros de investigación ¿Qué ganarían mintiendo al decir que la carne y los lácteos son pésimos para la salud? Al contrario, se están atreviendo a decir la verdad, a pesar de que no les conviene a estas grandes compañías. Todos sabemos que la información que no le conviene a la gente rica, es peligroso publicarla, sobre todo si proviene de una fuente confiable e importante.
En fin, por mí, pueden seguir comiendo lo que quieran. Pero si quieren ponerse a debatir sobre estos asuntos, tienen que ponerse a estudiar y mucho.

La verdad no solo cuando habla “el colombiano”, también cuando vamos a comprar y no hay leche, harina… y los huevos a 180 Bs. el cartón!

Estoy de acuerdo contigo, haciéndose propaganda a costilla del Dr, Ya se le vieron las costuras a la Sra

Como se nota la amargura de esta Sra Alexandra; por Dios!! Algo le falta en su vida, eso esta claro, cada quien lleva el estilo de vida que mas se le acomode y hay que respetar las opiniones de todos, RESPETO Y TOLERANCIA es lo que le hace falta este mundo, por eso estamos como estamos. Como dice el Dr Salomon Jakubowicz: “todos los extremos son malos” y no se puede desestimar el articulo del Dr. porque esta en basado en PRUEBAS CIENTÍFICAS, (aunque muchos no lo quieran aceptar) en ningún momento dijo que los vegetales y frutas son malos para la salud, solo que el cuerpo necesita una alimentación balanceada para funcionar. Claro esta que cada quien puede exponer su punto de vista y diferir del Dr, pero con RESPETO. Quienes somos para creernos que tenemos la verdad absoluta??

Ya ven todo lo que causa el vetarianismo? … RIGIDEZ MENTAL, RELACIONES CONFLICTIVAS, INCAPACIDAD PARA PONERSE EN EL LUGAR DEL OTRO, ACEPTAR LAS DIFERENCIAS, ESCUCHAR…
ASI… VEGETARIANISMO FUERA!!!
Y ME SIGO COMIENTO MI BISTEC A CABALLO…

Como ya no han notado y comprobado AMPLIAMENTE!!! LOS VEGETARIANOS SON INTENSOS, TERCOS, IRRACIONALES, OBSTINADOS, TESTARUDOS, OBTUSOS, INCAPACES DE ACEPTAR LAS DIFERENCIAS, INTOLERANTES, INCOMPRENSIBLES, CERRADOS, PSICORRÍGIDOS Y CON MUUUCHAS DIFICULTADES PARA RELACIONARSE… Así pues que… NO SEA VEGETARIANO!!! Y QUE VIVA EL BISTEC A CABALLO QUE ME VOY A COMER… SOY FELIZ, VIVO Y DEJO VIVIR…

Sólo puedo decir que Dios todo lo bendijo para que comiéramos, excepto la sangre y carne de ahogado, no nos prohibió nada. Sólo nos pidió moderación en todo. Doctor, lo felicito por no temer decir las cosas como son.

…. A ver si se entiende. Muchos vegetarianos y “todos” los veganos, lo hacemos por principios y convicción de no anteponer, nuestro “beneficio”, por encima de los otros animales “no pensantes”. Respetamos su derecho a la vida en este planeta, como el de nosotros mismos. Y digo todo esto, no para “abrir”, o “despertar” conciencia, por lo menos, no en este caso, se que el tema es otro, lo comento es porque, no tiene sentido decirnos a muchos, e insistir, que se debe de comer “carne”, para comer sano y balanceado…. Pues no!! Mientras se coma, “granos”, vegetales “de todos los colores”, soya, en todas sus presentaciones, la proteína del Doctor,Salomón u otra, frutas, pastas, arroz de diferentes y ricas formas de prepararlos, hongos, algas, como,las que venden en los mercados chinos, maíz en todas las formas… Y todas estas “divinidades” , se preparan bien “Gourmet”. ¡Eso si, como lo menciono el Dr. Salomón, hay que tomar vitamina B12!
Mi familia, mi hermana y su familia, y muchos amigos, y conocidos, la tomamos como suplemento. Se consiguen en todas las farmacias… Bueno, “por ahora”, en Venezuela, “no en todas” … Y con todo esto somos muy saludables, tanto, físicamente, como mentalmente ….. Lo único, que a muchos venezolanos, nos pueda causar ganas de “auto” suicidarnos”, es cada vez que “el colombiano usurpador del puesto”, abre su boca …. Jaaaaaaaaaaaa
Saluditos a todos!!
Y a mi querido Doctor Salomón… Se le quiere mucho, usted es parte de nuestro “buen” patrimonio
PD
Doctor, “por ahora”, mi esposo y yo, si somos “Ovo Lácteo Vegetarianos” y hace poco, fue que dejamos el pescado… Lo estamos haciendo de apoco, para que no fuera tan de golpe, pues yo era súper “carnívora”, si no había comido carne, en el día, sentía que no había comido nada. Gracias a Dios ahora, ¡ni pendiente!!
Abrazos!! : )

Mi info, no dejes de tomarte tu pastilla de vitamina B12, todos los días. Nosotros con mi esposo, la tomamos con el desayuno, y nos ha ido muy bien
Recomiendo mínimo una vez al año, hacerse una hematología completa, ( en Venezuela le llamamos “Perfil 20” )

Asi es, ja ja lo mismo le iba a proponer yo.