Ensalada de Gallina (receta sin carbohidratos)

Las mujeres tenemos la responsabilidad de elaborar el menú para toda la familia. Satisfacer los gustos y cuidar la alimentación de los niños es aún más difícil en Navidad. Por eso les envío con tanto cariño otra de mis recetas de Navidad sin carbohidratos.

¿Cómo lograr que aprecien nuestro esfuerzo?

El ingrediente que no debemos olvidar las mujeres para que nuestros seres queridos aprecien nuestro esfuerzo es ese punto de amor que agregamos en todas las cosas que hacemos y más aún si es para darle gusto a quienes queremos.

Ensalada de Gallina (receta sin carbohidratos)

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo (se sustituye la gallina por las pechugas de pollo para reducir las calorías)
  • 2 huevos duros
  • 80 grs. de Chayota
  • 80 grs. de Guisantes
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • Perejil
  • 1 Limón
  • ½ Vinagre blanco
  • 2 cucharadas de Mostaza
  • 1 taza de Mayonesa ligera
  • 4 sobres de Sucralosa (Splenda, Sucaryl) o Stevia

Preparación:

  1. Poner a hervir con sal las pechugas de pollo y una cebolla.
  2. Una vez hervidas las pechugas retirarlas del fuego y cortarlas en cuadritos.
  3. Agregue la chayota y los guisantes para decorar huevos duros, pimientos rojos y perejil. Aconsejamos servirla fría.
  4. Haga la salsa, mezclando el vinagre, la mostaza, la mayonesa ligera y Sucralosa.

Karina de Jakubowicz

www.NiUnaDietaMás.com

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Comentarios

  1. Tienes razón. Hay que preparar las comidas de la casa, cuidar la salud de toda la familia y además hacer sentir a la pareja que es muy importante (el colmo)

  2. buenas tardes karina gracias por compartir esas deliciosas recetas en estas fechas tan memorables gracias y saludos al doc

  3. Hola kari, gracias por compartir esta rica receta con nosotras, ademas que m cae como anillo al dedo porq a mi esposo le fascina y le encanta esta ensalada, y esta es mucho mejor porq es mas sana….. Otra cosa kari queria saber si eres tan amable de decirme donde venden la harina de proteinas para las arepitas????

    Mil gracias por todo espero tu respuesta..besos y saludos

  4. Hay un producto que se hace llamar “Aderezo de mayonesa sin colesterol” Supongo que ésa debe ser la “mayonesa ligera”

  5. hola karina gracias por darnos estas resetas que se ven bien faciles y ricas para esta temporada te queremos gracias

  6. Hola Karina me gusta muchisimo tu receta, me gustaria que dieras una receta para las hallacas antes de navidad, una pregunta se puede consumir la remolacha? espero tu respuestas, pero me interesa mas la receta para las hallacas

  7. Muchas gracias por la receta Karina!
    Una pregunta el “apio” es la raiz? porque también existe el apio españa…cual de los dos es? Disculpa mi confusión!
    Gracias!

  8. Hola Karina, tengo pocos meses siguiendo este blog y me parece maravilloso que existan formas de mantenernos saludables y sin pasar hambre.
    Tengo una duda en cuanto al vinagre, cuando colocas 1/2 vinagre te refieres a 1/2 taza?
    De ante mano muchas gracias

  9. Gracias por esta receta, y si como todas manifestamos es rico cocinar y con ayuda del Doctor todo es mucho mas facil
    Gracias

  10. Karina Jakubowicz :

    Tati,

    Estoy de acuerdo contigo: Cocinar es muy rico y más con la ayuda de Dr Salomon.
    Si quieres podemos compartir e intercambiar recetas, tengo un grupo y eres bienvenida: Recetas Ni Una Dieta Más
    Tu amiga

    Karina

  11. Gracias Sra. Karina esta receta se ve sencilla y apetitosa… la voy a preparar y les cuento.

  12. Karina Jakubowicz :

    Jana,

    Sí, utiliza 1/2 taza de vinagre.
    Me hace feliz que sigas este blog con los consejos médicos de mi esposo Dr Salomon y mis recetas para adelgazar.
    Avísame qué tal te quedó la ensalada!
    Estoy pendiente de ti

    Karina

  13. Karina Jakubowicz :

    Vixleria,

    Me siento muy orgullosa de recibir tanto cariño.
    Tu comentario me motiva a seguir creando recetas sin carbohidratos que nos ayuden a adelgazar.
    Cuéntame cuándo la prepares, creo que te va a quedar muy rica

    Karina

  14. Karina Jakubowicz :

    Emily,

    Tienes razón. Acabo de sustituir el apio por chayota porque tiene mucho menos azúcar. Gracias por tu observación.
    Besos

    Karina

  15. Karina Jakubowicz :

    Albanis,

    Estoy trabajando justamente en esa receta: Hallacas sin exceso de carbohidratos.
    Prometo decirle a mi esposo Dr Salomon que la publique muy pronto.
    Acepto ideas y seguerencias, avísame si se te ocurre algún toque especial.
    Cariños

    Karina

  16. Karina Jakubowicz :

    Rosota,

    Ayyyy que liiiiida!!! :)
    Me haces sentir muy especial.
    Cuenta con mi amistad para siempre

    Karina

  17. DESIREE RAFA (CABIMAS) :

    Buenas Tarde amiga Karina, te felicito por todas las recetas enviadas, no he tenido la oportunidad de hacerlas, pero mi amiga si, y dice que son deliciosas.
    Quiero decirle a Doctor que ya estoy en mi peso ideal estoy pesando 56, y mido 1:56cm, y que en estos momentos me siento muy bien, aparte comence a darme masajes, ya sabes por cuestiones de tiempo, pero me ciento toda una miss. MIL GRACIAS Y QUE DIOS ME LO BENDIGA Y ME LOS CUIDE.
    MIL BENDICIONES.

  18. Karina Jakubowicz :

    Carlos,

    Excelente detalle.
    La mayonesa ligera o sin colesterol evita el exceso de aceite (grasas) que tiene la mayonesa regular.
    Me encantó tu intervención.
    Tu amiga

    Karina

  19. Karina Jakubowicz :

    Desiree,

    Estoy segura que luces como una Miss, te admiro mucho.
    Me alegro que mi esposo Dr Salomon te haya ayudado a lograr tu peso ideal, es indescriptible lo que se siente, cierto?
    Le envío saludos a tu amiga y dile que cuenta con mi apoyo siempre
    Feliz Navidad

    Karina

  20. Karina Jakubowicz :

    Marielena,

    Tu esposo va a sentirse muy especial cuando lo consientas con esta receta.
    Aquí tienes la de las arepitas: Receta de cocina: Arepas (ricas en proteínas)
    Bendiciones y parabienes

    Karina

  21. Karina Jakubowicz :

    Reina,

    Gracias a ti por ser parte de la Familia Ni Una Dieta Más.
    Cuenta con mi apoyo incondicional

    Karina

  22. Karina Jakubowicz :

    Beatriz,

    El Dr Salomon me quiere aún más cuando le preparo esta receta, jaja, a mi bebé Joshua también le encanta.
    Me gusta mucho cocinarles recetas sanas a los dos reyes de mi casa.
    Avísame qué tal les parecio a tus hijos.
    Besos

    Karina

  23. Karina Jakubowicz :

    Mónica,

    Cada vez que estoy creando una receta intento hacerla muy sencilla. Es mi aporte para ustedes: hacerles las cosas más simples!!
    Prepárala y me cuentas, creo que te va a quedar riquísima

    Karina

  24. Karina Jakubowicz :

    Gabriela,

    Que cómica eres!!
    Creo que hacer sentir especial a la pareja todo el tiempo requiere más compromiso que cuidar la salud para bajar de peso. jaja
    Pero con mucho amor y ternura todo es fácil.
    Feliz Navidad

    Karina

  25. El splenda no es saludable! me da pena por ustedes que tratan de ayudar a las personas sin saber que el equal y splenda contiene ASPARTAME el cual causa cancer.

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Rai,
      Gracias por compartir tu preocupación.
      El Splenda no contiene aspartame es Sucralosa. Aspartame también es un endulzante muy sano para reemplazar la comida chatarra, especialmente en los niños.
      Quieres que te escriba un artículo sobre Equal (Aspartame)?
      Dr Salomon

  26. Esto se ve deliciosooo, muchisimas gracias Karina por preocuparte y por compartir tus recetas, que esta navidad esten llenos de paz y gozando de las ricas bendiciones que Nuestro Padre Celestial tiene para ud. y su linda familia!!! Un abrazo!!

    Jackiee

  27. En sala de espera :( :

    Estimada Karina. Todos sus recetas se ven y se leen deliciosas lograré hacer unas cuantas este mes.

    Karina, esta parte del mensaje que viene, es para su esposo…

    Esta consulta es para el Dr. Salomón. dr. me he quedado sin respuesta espero pueda leer esto, suspendi la ingesta de la merengada porq con el medicamento zoloft me veo más estancada y gorda. Decidí esperar hasta febrero que me quitaran el zoloft y comenzar la merengada otra vez, hice lo correcto??? espero tener su recomendación. Gracias por todo y que DIOS les bendiga.

  28. Dcotor una consulta, yo presente aumento del vello en todo mi cuerpo, y bueno otros sintomas mas de resintencia a la insulina, pesaba 72 kilos, pero despues de varios meses de mejorar mi alimentacion y tomar el glucofage he bajado a 65 kilos, el glucofage de 500 solo una pastilla en el almuerzo.
    pero veo q mis vellos se ha caido algunos o veo q su raiz se esta poniendo de color amarillo, eso es por q se van a caer tambien ??? eso es buen sintoma q esta mejorando mi insulina???? por favor doctor contesteme.

  29. Hola!!! me parece muy interesante la receta, pero no entendi el final. cortas en cubos la pechua? agregas apio? y las chayotas donde estan?
    no se si es q las chayotas tambien son llamadas apio?
    por favor podrias aclarar mi duda
    Gracias

  30. Lorena

    Hola, en unos comentarios anteriores Karina explica que sustituyo el apio por las chayotas, ya que las chayotas tienen menos azucar.
    Entonces en la receta en el renglon de la preparación debes sustituir la palabra apio por Chayota.

    Saludos!!!!

  31. Hola Karina, quisiera saber que pasa con la zanahoria de la ensalada de gallina? no se la agregas? por que? tiene mucho carbohidrato? no se debe comer porque engorda?

  32. Karina gracias por todas las recetas………fijese que no se q es chayota……..busque en internet,,,,y vi q es una verdura q llamamos en mi país El Salvador….wüisquil….al menos en la foto asi se ve……sera lo mismo?…..gracias y moil bendiciones a su hermosa familia…y a tod@s en el blog.

  33. Claudia Parra (México) :

    Hola Doctor Salomon

    Le escribo algo triste, llevo poco mas de 6 semanas siguiendo el estilo de vida, pero por trabajo a veces tengo que viajar, y esto siempre me tumba cualquier plan alimenticio, pues en estas ocasiones siempre termino comiendo cualquier cosa o si voy a restaurantes pido lo que se me antoja.
    Ahora llevo dos semanas de viaje y trato de desayunar y cenar en en departamento, igual que lo hago en mi casa, solo que en las comidas si tengo que comer fuera, hoy hice un coraje tremendo por que en el trabajo donde estoy con tal de gastar lo menos posible, quieren que comamos cualquier porqueria, pues nos llevaron a un bufett , de esa comida barata que puedes comer las veces que quieras, y no habia nada que yo pudiese comer, como en otros restaurantes que pido pollo a la plancha, ensaladas, y hoy me empece a comer un pollo en crema que habia pero sabia malo y no me lo termine y no habia mas para escoger, todo lo demas eran fideos, pastas, pescado empanizado, chilaquiles, enchiladas (Soy de México). y lo peor todos los demas burlandose por que no habia nada para mi, y ellos repitiendose todos los platos hasta 5 veces!!!! La verdad eso me enfurece, pero mas me preocupa saltarme una comida, estoy ya acostumbrada a alimentarme a mis horas, que lo que temo es que me repercuta con mi ansiedad por las comidas, llevo dias sin sentir lo que es, pero que nos recomienda a los que tenemos que viajar? ahorita me vine a la oficina y me hice un cafe sin cafeina, no es que sienta hambre, pero me inquieta el hecho de que después, sienta ganas de comer cosas que no debo. Por supuesto que siempre tengo conmigo frutos secos como almendras pero eso es para después de la comida. Es bueno saltarse entonces una comida con tal de no comer cosas que se contrapongan al estilo de vida?

    Gracias doctor, espero pueda responderme. y ayudar a muchas personas que trabajamos y viajamos.

  34. Hola Doctor muy buena la receta de la ensalada de gallina, ¿Es mejor comer chayota que zanahoria?

  35. amigos alguien que me diga que es chayota para poder hacerla gracias

  36. Gracias por tu receta Karina.
    Espero que a mi famikia les guste luego te cuento ahora una pregubta al Dr estuve tomando meformina 500 y estaba perdiendo peso y la ansiedad era mas controlada pero una amiga dice que la meformina es solo para los diebeticos mecesito una respuesta x favor doctor ayudeme x q vuelvo a estar con la ansiedad de comer gracias Feliz Navidad a todos

  37. Gracias por tu receta Karina.
    Espero que a mi famikia les guste luego te cuento ahora una pregubta al Dr estuve tomando meformina 500 y estaba perdiendo peso y la ansiedad era mas controlada pero una amiga dice que la meformina es solo para los diebeticos mecesito una respuesta x favor doctor ayudeme x q vuelvo a estar con la ansiedad de comer gracias Feliz Navidad a todos

  38. Hola Dr salomón le escribo porque estoy desesperada tengo 23 años y presento varios problemas de salud : el año pasado me fueron diagnòsticado adenómas hipofisiarios y me indicaron dostinex, glucofage, y siluval , pero el tratamiento me cayo muy mal hac mas de 6 meses q no lo hago xq me deprimo mucho, no me viene la menstruacion desde esa fecha , la grasa en mi abdomen se ha hecho mas abundante, me hincho demasiado sobre todo mis pies, parezco una embarazada y me duelen mucho, mido 1.58 y peso 74 kg tengo hiperinsulinismo y segun mi endocrino un principio de hipotiroidismo, la verdad es q estoy desesperada al punto m da pena salir de casa xq todo el mundo me dice q estoy muy gorda, no voy ni a la universidad y eso es una crueldad ya q casi ni como, quisiera q me recomendara un tratamiento q no m deprima tanto y a q horas puedo tamarlo al igual q las merengadas mi favorita es la de chocolate !!! :) , por lo q lei en otro de sus articulos creo q es la siluval q hac ese efecto me encantaria q publicara un articulo sobre los adenomas hipofisiarios ! gracias por todo y espero su respuesta !!

    • Dr. Salomón Jakubowicz :

      Mariana,
      Te tengo buenas noticias.
      La causa hormonal de tu sobrepeso (resistencia a la insulina) se cura mejorando tu alimentación.
      El Metformin (Glucofage) ayuda pero no es indispensable para adelgazar.
      Revisa esto: Lista de alimentos para Adelgazar
      Es un placer ser tu médico.
      Dr Salomon

  39. Hola Karina, esta es una excelente opción, pero tengo un problema: mi esposo odia la mayonesa en todas sus formas ¿puedo sustituirla por Yogourt? una amiga me dijo que sabe igual y que incluso no tendría que echarle el vinagre (que mi esposo también lo detesta) porque el yogourt supuestamente le daría el acidito. Puedo sustituir la mayonesa y el vinagre por yogourt, dejando igual la mostaza y la sucralosa?

  40. Por favor, recetas sin huevo!!!! gracias.

  41. si en ves de sucralosa le agregan manzana verde queda espectacular yo la hice asì y quedò divinaa….

  42. Saudos Doctor quiero participar en la dieta experimento para adelgazar q ensaladas y q comidas recomienda usted para realizar

  43. muy buena esa receta pero m gustaria saber si la chayota debe estar crura!! no le puedo agrgar zanahorias gracias y felicidades!!!!!!

  44. Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com escribanme!!!

Envíame tu comentario y espera por mi respuesta