alimentos con azúcarEs posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.

ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos

El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.

sintomas de resistencia a la insulinaEsta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.

Cómo adelgazar sin carbohidratos

Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.

Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día

Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.

Qué se puede comer:

  • todos los vegetales deseados
  • varias porciones de frutas
  • cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena

Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día

Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.

Qué se puede comer:

  • todos los vegetales deseados
  • pocas porciones de frutas
  • pequeña cantidad de almidones o cereales

Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día

Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.

Frutas bajas en carbohidratos

Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.

Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.

Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.

carbohidratos alimentos¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?

Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.

El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.

Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.

La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.

¿Cuáles son las mejores frutas?

Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.

Frutas Recomendación Características principales

Frutas que ayudan a adelgazar

Mientras más mejor

Mejoran la Insulina y la Serotonina

Coco 20

Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan

Alto en fibra

Mejora la resistencia a la insulina

Cacao 20

Rico en grasas que No engordan

Disminuye la ansiedad

Comer con moderación

Comer sin remordimiento

Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar

Aguacate 17

Rico en grasas buenas

Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico

Bajo en carbohidratos

Tomate 17

Rico en licopeno (prevención del cáncer)

Bajo en fibra

Limón 17

Rico en vitamina C

Bajo en carbohidratos

Frutas que Engordan

Comer con moderación

Altas en Fructosa

Fresa 13 Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago
Lechoza 12 Rico en Carotenoides (antioxidante)
Guayaba 12

Rico en fibra

Alto en vitamina E

Melón 12 Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante)
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) 11

Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra

Mediano contenido de azúcar

Durazno 11 Rico en potasio y fibra
Mango 11

Muy rico en fibra

Alto contenido de azúcar

Kiwi 11 Rico en vitamina C
Toronja 11

Alto en fibra

Rico en vitamina C

Uva (con la piel) 11

Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)

Bajo en fibra

Banana 01 Muy bajo en fibra y con mucho azúcar

Recomendaciones médicas para Adelgazar

No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.

Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.

Sugerencia

La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.

Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.

Recetas con frutas para adelgazar

Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.

Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla

Lista de Carbohidratos

Carbohidratos Caracaterística Consecuencias principales
Granola, Avena y Yuca Suben MUCHO el azúcar Causa Resistencia a la Insulina
Trigo (pan, cereales, pasta) Disminuyen la Leptina Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes
Maíz (galletas, arepa, cereales) Aumenta la Insulina Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo.
Frutas (jugos) y Miel Fructosa Aumento de la grasa abdominal
Arroz, Papa, Azúcar Sube la Ghrelina Causa de fibromialgia
Granos (caraotas, lentejas, frijoles) Rico en fibra Bueno para el estreñimiento
Alcohol Frena el Metabolismo Aumento del apetitoCausa insomnio

Causa apnea del sueño

Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos

Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar

Dr Salomon Jakubowicz